De combien de sel avez-vous besoin ? La réponse

Qu’est-ce que le sodium ?

Le sodium est un électrolyte extracellulaire primaire de l’organisme. En clair, cela signifie que le sodium est le minéral électrolytique le plus répandu dans le liquide qui entoure chacune de vos cellules.

Le sodium joue donc un rôle vital dans la régulation de la tension artérielle et l’équilibre hydrique en complément du potassium, qui lui, est un électrolyte primaire intracellulaire.

La majorité des aliments contiennent du sodium, mais la source alimentaire la plus importante est le sel de table, qui est une combinaison de sodium (40%) et de chlorure (60%) et que l’on trouve majoritairement dans la charcuterie (saucisson sec, jambon sec), les bouillons (légumes ou viandes), les sauces et condiments mais également la morue et les anchois.

Le sodium est un nutriment essentiel, ce qui signifie que votre organisme doit l’obtenir en quantité suffisante à partir des aliments pour maintenir des niveaux équilibrés. Le corps perd principalement du sodium en urinant et en transpirant.

Ainsi, lorsque vous jeûnez 24 h ou plus, vous urinez davantage et perdez énormément de sodium.

Que disent les recommandations officielles ?

La réduction de l’apport en sel constitue un objectif phare des Programmes Nationaux Nutrition Santé successifs. Le PNNS 4 (2011-2015) fixe

2020-01-06T10:36:50+01:0022 novembre 2019|Nutrition|

Les régimes riches en glucides induisent colites et perméabilité intestinale

Les régimes de type “occidental”, riches en glucides, ont été impliqués dans le déclenchement de l’activité des maladies inflammatoires de l’intestin. Le but de cette étude était d’identifier l’effet d’une alimentation à court terme riche en sucres sur la sensibilité à la colite (inflammation de la muqueuse du côlon).

Pour cette étude, des souris adultes ont été placées dans un régime alimentaire à haute teneur en sucres (comprenant au moins 50 % de saccharose) et de l’acétate. Après deux jours de régime, les souris ont été traitées avec du Dextran Sulfate de Sodium, une solution permettant d’induire la colite. La gravité de la maladie était évaluée quotidiennement en mesurant l’expression des cytokines dans les tissus du côlon. La perméabilité intestinale induite et les taux sériques de lipopolysaccharides ont également été mesurés.

Les souris qui suivaient un régime riche en sucre avaient une perméabilité intestinale accrue, une diversité microbienne réduite et des niveaux d’acides gras à chaîne courte réduits. Les cellules macrophages dérivées de la moelle osseuse des souris nourries à forte teneur en sucre étaient très sensibles au lipopolysaccharides.

Les résultats de l’études montrent que les souris nourries avec beaucoup de sucre étaient plus sensibles à la colite et aux concentrations

2020-01-06T10:36:50+01:0021 novembre 2019|Nutrition|

Le syndrome métabolique serait lié à l’index glycémique

Dans cette étude, basée sur une revue systématique des études d’observations et méta-analyses, il a été établit un lien fort entre aliments à index glycémique (IG) élevé et prévalence du syndrome métabolique (SM). Les mécanisme engagés ne sont pas étudiés mais il est certain que l’abondance d’aliments à IG élevé ont des effets délétères sur l’organisme humain.

Ainsi, pommes de terre cuites au four, pain blanc, riz blanc, céréales transformés, soufflés, grillés, aliments frits, certains fruits, desserts et autres aliments sucrés contribuent à l’augmentation du risque d’apparition de l’un ou de plusieurs des symptômes du SM.

Encore une fois, mon conseil, diminuez drastiquement votre consommation de sucres et d’aliments glucidiques au profit des bonnes graisses et de protéines de qualité.

Lien vers l’étude : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31680212?dopt=Abstract

2020-01-06T10:36:50+01:006 novembre 2019|Nutrition|

Les graisses trans inhibent l’autophagie

Les graisses trans, souvent confondues avec les graisses saturées, sont en fait des acides gras insaturés (en hydrogène), c’est-à-dire comprenant au moins une double liaison carbonée.

Elles sont largement utilisées en agro-alimentaire en remplacement d’autres corps gras plus coûteux et résistant moins à la chaleur. On les trouve dans la plupart des produits industriels, surgelés, transformés et frits.

Mais les graisses trans ont aussi des effets dévastateurs sur la santé humaine et c’est pour cette raison que je recommande à tous de les éviter.

Une récente étude à analysé la capacité que les graisses saturées, cis et trans ont à provoquer un stress oxydatif cellulaire sur des cellules humaines in vitro  en mesurant l’expression d’une batterie de biomarqueurs distincts détectant les signes d’autophagie, de stress de l’appareil de Golgi ainsi que la réponse protéique.

Le résultat de l’étude est sans appel. La toxicité bien établie, quoique énigmatique d’un point de vue mécanique, des acides gras trans, peut résider dans leur capacité à bloquer les réponses métaboliques au stress cytoprotecteur induites par les acides gras saturés.

En d’autre termes, les graisses saturées de la viande, des oeufs, du poisson ou du fromage induisent une protection cellulaire en réponse au stress oxydatif. Les acides

2019-11-21T15:24:09+01:0011 octobre 2019|Nutrition|

Devez-vous vous supplémenter en Magnesium ?

Qu’est-ce que le Magnésium ?

Le magnésium est un minéral et l’un des ions les plus communs du corps humain. Notre organisme en contient 25g, dont 99 % à l’intérieur de chaque cellule. Le sang n’en contient qu’1% seulement.

Le magnésium est indispensable au bon fonctionnement de nombreux métabolismes, dont celui de près de 600 enzymes, dans la réplication de l’ADN et dans la synthèse des protéines. La gestion et l’excrétion du magnésium est principalement contrôlée par les reins.

La dose journalière généralement recommandée en magnésium et de 420 mg / jour pour les hommes et de 310 à 320 mg /jour pour les femmes.

La carence en Magnésium

Malheureusement, les métaux lourds en excès, l’utilisation de fertilisant et de pesticides, ainsi que l’érosion du sol ont drastiquement réduit la quantité de magnésium biodisponible dans notre alimentation. Un légume d’aujourd’hui contient 30 fois moins de magnésium que ceux du début du 20e siècle. C’est également pour cette raison que les régimes végétariens et végétaliens n’apportent pas forcément plus de magnésium qu’un régime carné, Paléo ou LCHF.

Par ailleurs, les sucres et féculents raffinés, partie importante du régime alimentaire français, ne contiennent généralement pas de Magnésium. Par conséquent, on estime que près de la moitié

2020-01-06T10:36:50+01:003 octobre 2019|Nutrition|

[Formation] Le Jeûne Intermittent. Comment ? Pour qui ?

Une formation sur le Jeûne Intermittent vous sera proposée le Samedi 26 Octobre 2019 à Bordeaux. Ce sera l’occasion pour vous de découvrir le Jeûne Intermittent, son fonctionnement, sa pratique et la manière de l’intégrer dans sa vie de toute les jours.

Vous découvrirez l’histoire du jeûne, les mécanismes physiologiques et biologiques se mettant en place pendant le jeûne, les bienfaits attendus, les effets secondaires, les personnes ne pouvant utiliser le jeûne intermittent et les meilleures stratégies pour perdre du poids, augmenter vos performances, votre clarté d’esprit et votre longévité.

Aucun pré-requis scientifiques n’est demandé. Cette formation s’adresse à tous. S’inscrire

2020-01-06T10:32:10+01:0027 septembre 2019|Jeûne Intermittent|

Qu’est-ce que le régime cétogène ?

Depuis quelques années le régime Cétogène fait l’objet d’un véritable engouement de la part des médias et des gourous de la nutrition. Plus que ça, le régime Cétogène est même l’un des principaux sujet de recherche d’un grand nombre d’études scientifiques.

Son intérêt va bien au-delà du simple phénomène de mode et prouve son efficacité sur la majorité des maladies modernes, tels le diabète de type 2, des maladies neurodégénératives (épilepsie, Alzheimer, Parkinson…), des maladies cardiaques et ostéo-articulaires.

C’est naturellement que je me suis donc rapidement spécialisé sur le régime Cétogène en réalisant la majorité de mes recherches et de mes travaux sur la portée d’un tel régime pour mes patients.

Je me suis rapidement aperçu que le régime Cétogène était réellement efficace et facile à mettre en œuvre pour des personnes motivées et soucieuse de la santé.

Après 10 ans de recherche et d’études, je peux aujourd’hui vous proposer des formations spécialisées sur le régime Cétogène et un accompagnement pas à pas pour les personnes souhaitant en savoir plus et le mettre en place.

Alors qu’est-ce que le régime cétogène ?

Le régime cétogène est un régime dans lequel vous consommez de grandes quantités
2020-01-06T10:36:51+01:0019 septembre 2019|Nutrition|