Quotidiennement et à satiété

Sélectionnez dans ces aliments, ceux que vous aimez et consommez les chaque jour, à satiété. Ils doivent occuper au moins la moitié à 2/3 de l’assiette.

Viandes Poissons Crustacés et Fruits de mer Autres Oeufs
Boeuf Saumon Huitres Escargots Poules
Génisse Sardine Moules   Cailles
Veau Hareng Bigorneaux   Canard
Porc Maquereau Bulots   Saumon
Poulet / Dinde Truite Coques   Truite
Canard Morue Coquilles St-Jacques   Lump
Lapin Dorade Couteaux   Esturgeon
Agneau   Crevettes    
Mouton   Langoustines    
Bison   Langouste    
Autruche   Crabe    
Cheval   Araignée de mer    
Faisant        
Sanglier        
Chevreuil        
Cerf        
Renne        

Quotidiennement mais en quantité modérée

Ces aliments peuvent être consommés régulièrement voire quotidiennement mais en quantités contrôlées et seulement si vous les appréciez. Pour bénéficier de leurs nutriments, des quantités limitées suffisent. Attention aux anti-nutriments. 1/2 à la moitié de l’assiette.

Les produits laitiers doivent être consommés avec précaution et limite.

Les huiles végétales doivent toujours être vierges, bios et pressées à froid.

Légumes Fruits Produits laitiers au lait cru Abats Oléagineux Légumineuses (trempées et/ou germées) Herbes Epices et condiments Graisses Boissons (eau à volonté) Algues Sucres Céréales Poissons de ligne Charcuteries
Asperges Groseilles Comté Coeur Amandes blanche Lentilles Herbes de Provence Sel et fleur de sel Beurre Café noir ou Bulletproof Nori Miel cru Pain (céréales rustiques) fermenté et levé au levain 24h Dorades Artisanales et sans conservateurs
Champignons Mûres Emmental Foie (de veau, de morue) Noisettes Haricots verts Cerfeuil Poivre Ghee Thé vert Kombuh Pollen de fleur Bar
Concombre Framboises Gruyère Rognons Noix du Périgord Pois cassés Romarin Piment Olive Thé Pu Erh Chorelle Propolis Lieu
Courges Myrtilles Roquefort Papillon Cervelle Noix du Brésil Pois chiche Persil Curcuma Coco Tisane de Chanvre Spiruline Chocolat > 90% Morue
Courgettes Autres baies Morbier Tripes Noix de pécan Flageolets et Autres haricots Ciboulette Gingembre Avocat Roiibos Pâte de cacao
Artichaut Citron Tomme de Montagne Pieds de cochon Noix de macadamia Cocos de Paimpol Ortie Canelle Suif Tisane à l’hibiscus
Radis noir et Rose Citron vert Camembert AOP Oreilles de cochon Natto Menthe Curry Saindoux Vinaigre de cidre
Choux (toute sorte) Avocat Lait cru de vache, de chèvre ou de brebis Langue de boeuf Tempeh Sauge Huile de sésame Vin rouge biologique
Ail Olives Kefir de lait Pattes de poulets Sariette
Oignons Coco Crème fraîche entière Graines germées
Choucroute Fromage blanc fermier (vache ou brebis)
Kimchi et autres légumes fermentés Yaourts
Carottes crues
Patates douces
Pommes de terre (à l’eau et refroidies)
Poireaux
Epinards et autres légumes feuillus
Tomates (sauf sensibilités)
Aubergines (sauf sensibilités)

Exceptionnels, à éviter et à limiter

Ces aliments ne sont pas bons pour la santé. Sur le long terme, ils entraînent des problèmes de santé, parfois complexe à gérer ou fortement handicapants. A limiter au maximum et à ne consommer que de temps à autres, si vraiment l’envie vous dépasse. L’objectif est de parvenir à vous en passer à terme.

Céréales, graines et graminées Graisses Produits laitiers au lait pasteurisé / thermisé Sucres Boisson Purées Insectes Poissons Charcuteries
Blé Toutes les huiles végétales de plantes ou de graines autres que l’huile de sésame. Parmesan Gâteaux Soda (avec ou sans sucre) Purée d’oléagineux Sauterelles Soles Toute charcuterie industrielle (Nitrite de sodium, Nitrite de potassium…)
Avoine Margarines et « beurres végétaux » Bûche de chèvres Bonbons Liqueurs Purée de cacahuètes et autres arachides Grillons Turbos Conserves industrielles
Orge et houblon   Gruyère râpé Chocolat au lait, blanc ou noir < 90% Whisky Amandes complètes Larves Espadon  
Millet   Bleu d’auvergne Edulcorants Vodka        
Epeautre   Laits pasteurisés Fruits tropicaux non sauvages Rhum        
Kamut   Crèmes pasteurisées Pâtes à tartiner Toutes bières        
Quinoa   Tout produit laitier pasteurisé « Céréales » du matin          
Riz     Pain des fleurs          
Pain non fermenté au levain                
Sarrasin                
Graines de lin, de tournesol…