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Andreas Jansson est naturopathe et nutrithérapeute, fondateur de Nutritik. Son approche s'intéresse au terrain dans sa globalité, à la lumière de la physiologie humaine, de l'alimentation ancestrale, de l'anthropologie et des interactions entre l'être humain et son environnement. Passionné par l'histoire évolutive de notre espèce et les ressources du vivant, il explore notamment les liens entre alimentation, métabolisme, digestion, microbiote, rythmes biologiques, mouvement, plantes et champignons. Son travail repose sur une conviction simple : mieux comprendre notre biologie et notre histoire peut nous aider à interroger plus lucidement notre mode de vie moderne. À travers Nutritik, Andreas développe une approche évolutionnaire du terrain humain, associant connaissances scientifiques contemporaines, regard anthropologique et pratiques traditionnelles étudiées avec esprit critique.