Nos oméga-3 obéissent à des normes encore plus strictes que celles autorisées par le label MSC
Nous avons choisi de fabriquer nos acides gras oméga-3 à partir de poissons issus de la pêche durable certifiée MSC car il s’agit du label actuel le plus restrictif.
Mais ce label n’est pas une finalité ; plutôt une exigence minimale. C’est pourquoi nous recherchons constamment à aller plus loin. A ce jour :
- Nous n’utilisons aucune méthode de pêche agressive : pas de filets électriques ; pas de chalutage en grand fonds ; pas d’utilisation de poisons ni d’explosifs.
- Nos pêcheurs fixent des quotas de pêche particulièrement protecteurs pour l’environnement : chaque année, notre zone de pêche voit sa population totale de poissons augmenter. Depuis 2014, la population de poissons a augmenté de 65% dans cette zone de pêche (contrôles effectués par la FAO).
Pourquoi des oméga-3 liquides et non en gélules ?
Pour les acides gras oméga-3, le contenant est aussi important que le contenu. En effet, lorsque vous achetez des acides gras oméga-3 en gélules, ces derniers sont généralement encapsulés dans une gélule de gélatine animale (généralement en gélatine de bœuf ou gélatine de poisson).
Le problème étant que cette gélatine est extraite de bœufs, de porcs ou de poissons issus d’élevages industriels.
Par exemple, les gélules de gélatine de poisson sont majoritairement fabriquées à partir des déchets de l’industrie d’aquaculture du tilapia. Dans ces élevages, les poissons vivent dans des conditions qui nous semblent difficilement acceptables. C’est pourquoi nous avons éliminé toute gélatine via l’utilisation d’une formule liquide.
Pourquoi un indice TOTOX inférieur à 2 ?
La mesure TOTOX est une mesure de l’oxydation de l’huile, c’est-à-dire de son vieillissement. Plus une huile est vieille et oxydée plus elle est inutile et toxique. Par exemple, une huile que vous faîtes beaucoup chauffer dans une poêle devient mauvaise pour la santé et a un indice TOTOX élevé.
L’indice TOTOX se mesure en multipliant par deux l’indice de peroxyde (qui mesure les premiers produits d’oxydation à se former dans les huiles) et en y ajoutant l’indice d’anisidine (qui mesure les produits secondaires d’oxydation). Il s’agit de la mesure la plus restrictive permettant de connaître la fraîcheur d’une huile. Plus l’indice TOTOX est bas, plus les acides gras sont frais et non dénaturés.
Indice TOTOX = 2 x (indice de peroxyde) + (indice d’anisidine)
Les oméga-3 issus de la pêche durable du laboratoire UNAE ont le niveau de TOTOX le plus bas au monde. Il est garanti inférieur ou égal à 2 pour chaque bouteille. De plus, pour
garantir une fraîcheur totale jusqu’au consommateur, nos stockons toutes nos huiles de poisson dans nos entrepôts frigorifiques. C’est également pour garantir une fraîcheur maximale que nous avons choisi des contenants de 125 mL plutôt que des bouteilles de grande taille. Enfin, nos flacons ne contiennent pas d’oxygène qui a été chassé avec de l’azote afin de bloquer le vieillissement de l’huile dans la bouteille. Ces mesures permettent de garantir un produit d’une qualité inégalée à ce jour.
Les analyses faites par les chercheurs indépendants sur les compléments alimentaires d’acides gras oméga-3 disponibles sur le marché ont montré que la grande majorité de ces produits étaient très fortement oxydés, avec des niveaux de TOTOX dépassant souvent allègrement 26. Ces niveaux sont très élevés : ils sont équivalents à ce que l’on peut obtenir en chauffant de l’huile à plus de 200 °C pendant 30 minutes ! Pour de nombreux experts, cette mauvaise qualité des produits expliquerait les faibles bénéfices des acides gras oméga-3 observés dans certaines études scientifiques comparativement au poisson frais.
Pourquoi la plupart des compléments alimentaires d’acides gras oméga-3 sont-ils oxydés ? Pour plusieurs raisons :
- Pour éliminer les métaux lourds et les polluants, l’huile subit de l’échauffement qui l’endommage de manière irréversible.
- Pendant le transport, les acides gras sont exposés à la chaleur ce qui achève d’endommager le produit.
Certains produits affichent également de bas TOTOX inférieurs à 10 mais il s’agit des mesures effectuées chez le fabricant, bien avant réception chez le client. Le TOTOX réel est donc alors bien plus élevé au moment de la consommation.
Pour garantir un TOTOX inférieur ou égal à 2 jusqu’au consommateur, le laboratoire UNAE utilise un processus de filtration exclusif pour éliminer les polluants à très basse température. Pendant le transport, les oméga-3 sont ensuite conservés dans des containers entourés d’azote liquide avant d’être stockés dans nos entrepôts frigorifiques.
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