Effets des huiles végétales et des graisses animales sur les lipides sanguins.

  • Graisses et lipides

Cette récente méta-analyse 1 confirme que l’utilisation que la consommation régulière d’huiles végétales (sans regard pour leur potentiel inflammatoire) reste bénéfique pour le contrôle du cholestérol.

Même les huiles saturées (Coco, Palme….) abaisse significativement les niveaux de “mauvais” cholestérol” (LDL) voire augmenterais les niveau de”Bon” cholestérol (HDL).  a contrario, la consommation excessive de beurre ou de graisses animales saturées ont un effet délétère sur les lipides sanguins.

Pour autant, l’étude fait l’impasse à la fois sur la structure des huiles utilisées (monoinsaturées, polyinsturées, saturées…) et sur les méthodes de culture et d’extraction (vierge, extraction à froid…) des huiles végétales. Or on sait aujourd’hui que certaines huiles végétales sont délétères pour l’organisme, même en assaisonnement.

 

Références

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30006369?dopt=Abstract
2018-12-17T11:35:14+01:00Categories: Alimentation ancestrale, Free|

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